Le salon
1000 ans d’histoire
La Belgique nous offre l’un de ses trésors les plus savoureux… et originaux.
C’est au millénaire dernier, en 1074 exactement, qu’il faut remonter pour trouver les origines de la bière Affligem. La légende rapporte que 6 brigands, soudainement touchés par la grâce, se convertirent en moines pour fonder en terre de Flandre l’abbaye d’Affligem. Felix concordia, être heureux dans la paix. C’est avec cette devise en tête qu’ils créèrent la communauté monastique de l’Abbaye d’Affligem, donnant ainsi naissance à la brasserie du même nom. Véritable patrie de la bière, la Belgique nous offre alors l’un de ses trésors les plus surprenants, les plus savoureux et les plus inventifs ! Au fil des siècles, la renommée de la brasserie ne fait que s’accroître. L’invasion française de 1796 marque un temps nouveau pour l’Abbaye. Elle se voit complètement ruinée et les bénédictins en sont chassés. Qu’à cela ne tienne. A peine 40 ans après l’indépendance belge, les moines remettent pied à Affligem et reconstruisent, pierre par pierre, leur brasserie. La recette a été conservée et l’activité brassicole a très vite repris, dans le respect le plus total de la tradition. Peu après 1945, la communauté des moines s’étant considérablement réduite, le Prieur de l’Abbaye décide, après de longues concertations, de léguer la recette à une brasserie laïque près d’Anvers. Ainsi naquit la Formula Antiqua Renovata, une nouvelle formule utilisant des matériaux plus modernes tout en conservant le goût propre à Affligem.Cette bière, élaborée à partir de malt sélectionné provenant d’orges blonds mûris tout près de l’Abbaye, comble la fierté des moines qui se plaisent à la déguster et à la partager les dimanches et jours de fête. A l’heure actuelle, les Pères de l’Abbaye, sous le contrôle du Père Abbé, sont toujours les garants du respect de la qualité de la bière Affligem. Ainsi se perpétue cette tradition depuis un millénaire. Et pour de longues années encore.
1000 ans de tradition
Le secret d’une recette qui séduit depuis des siècles...
Mille ans de labeur pour élaborer Affligem Blonde, une bière unique en son genre. Au fil des siècles, elle a su conserver de ses origines sa robe ambrée et lumineuse.Le léger trouble visible à l’œil nu est le véritable témoin de toute son authenticité.
Au nez, on se laisse facilement imprégner de ses notes fruitées de mirabelles, d’agrumes, de pointes de fleurs d’acacia et de miel.
Une fois en bouche, Affligem Blonde dégage toute sa générosité et son harmonie mariant à merveille épices, fruits secs, sucre et douceur. Affligem, ou le secret d’une recette qui perdure depuis des siècles...
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