Histoire(s) de la bière - Recettes, secrets & révolutions
8ème siècle, le houblon fait sa révolution
ou comment la cervoise est devenue bière
Une bière sans houblon, impossible direz-vous ! Pourtant, cette petite plante sauvage aux fleurs odorantes ne s’est fait connaître qu’au Moyen-âge. Cannelle, muscade, gingembre et autre safran se chargeaient alors d’aromatiser le breuvage. Oui, mais c’était sans compter sur les caractéristiques du houblon… Ce conservateur naturel empêche en effet le développement des bactéries et donne ce petit goût amer, si typique de la bière. Aujourd’hui, plus question de «cervoise», le houblon a définitivement pourvu la bière d’un petit plus.
11ème siècle, la bière de Noël distille ses petits secrets de fabrication
ou comment une recette reste à ce jour unique
A l’automne, les fins de récoltes d’orge et de houblon étaient mélangées afin d’obtenir ce qu’on nommait la « bière d’octobre ». Un nouveau brassin était ainsi réalisé chaque année.
On obtenait alors une boisson à la couleur foncée, aux notes épicées, à mousse moelleuse et avec une saveur unique, sans cesse renouvelée même aujourd’hui. La reconnaissez-vous ?
Vous y êtes, il s’agit de la bière de Noël. Boisson officielle de la première fête de la bière en octobre 1810, elle a même donné naissance à une célèbre fête bavaroise. L’Oktoberfest, ça vous dit quelque chose ?
1933, Heineken marque la fin de la prohibition
ou comment être le premier à réimporter des bières aux Etats-Unis
Arrêtons-nous le 11 avril 1933. Ce jour là Franklin Roosevelt abroge le texte de loi sur la prohibition. Voilà un événement capital, et pour Heineken, il l’est deux fois plutôt qu’une ! En effet, la marque sera la première à réimporter des bières sur le sol américain depuis la Première Guerre mondiale. Trois petits jours seulement auront suffi à ses barils pour qu’ils traversent l’Atlantique et parviennent à New-York.
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